Великият пост 2014 вече приключи. Той се състоеше от 42 дни като спомен за факта, че 40 дни Исус постеше в пустинята. Тези дни всички вярващи се отказаха от яйца, месо, мляко и други животински продукти. Великият пост, който започна на 3 март, приключи на 19 април, а на следващия ден, 20 април, всички православни празнуваха Света Пасха. Ако тази година по някаква причина не успяхте да се въздържате в храната тези дни, но за в бъдеще искате да знаете как да се храните правилно на гладно, тази статия е за вас. Времето лети бързо, няма да имаме време да забележим как ще дойде 2015 г. и отново ще има възможност за пречистване на душата и тялото. През следващата година Великият пост ще продължи от 23 февруари до 11 април и ще завърши на 12 април с Великден. Нека започнем да се подготвяме за него днес и точно сега ще разберем как да се храним на гладно.
Храна по ден
Според църковния устав, в дните на въздържание е напълно забранено да се консумират "бързи" храни: яйца, месо, сирене, мляко, масло, извара, заквасена сметана. Тези, които спазват строг пост, също отказват да ядат риба. Първият ден от гладуването се нарича Чист понеделник – на този ден е невъзможноизобщо няма нищо. Забранено е да се яде на Разпети петък – предпоследния ден на поста. По всяко друго време храната е разрешена, но според определени правила. В понеделник, сряда и петък можете да ядете само веднъж на ден (вечер) и само сурова студена храна: плодове, хляб, зеленчуци. Това се нарича сухо хранене. Във вторник и четвъртък е разрешена варена топла храна, но без олио, а също и само веднъж на ден (вечер).
В събота и неделя е разрешено използването на гроздово вино и растително масло при готвене. Но в събота на Страстната седмица (последният ден от Великия пост, нарича се още Велика събота) това правило не важи: маслото не може да се използва. И можете да ядете два пъти на ден - следобед и вечер. Струва си да се каже, че на Велика събота много вярващи предпочитат изобщо да не ядат.
Някои хора в менюто за Великия пост изключват рибата напълно. Всъщност можете да го ядете, но само на празника Благовещение Богородично и на Цветница – деня, в който Исус влезе в Йерусалим. А в Лазарова събота е позволено да се яде хайвер.
Страстна седмица
Това е името на последните шест дни на поста, посветени на възпоменанието на Кръстния път на Исус към Голгота, както и на Възкресението. По това време трябва да сте още по-сдържани в храната и затова вярващите напълно преминават към сухо хранене. Трябва да се отбележи, че в Великия пост е необходимо да се ограничавате не само в храната, но и в емоциите. Трябва да излезете от потока на ежедневната суматоха, да прочетете Евангелието, да се изповядате,присъства на литургията. Преди Страстната седмица трябва да се помирите с тези, които са били обидени, да посетите роднини.
Какво да ям на гладно? Меню
Правилното хранене е в основата на здравето. Човешката диета трябва да е богата на мазнини, протеини, въглехидрати, микроелементи, витамини и да бъде разнообразна. Менюто през дните на Великия пост трябва да отговаря на всички горепосочени изисквания. Но как може да се постигне това? Какви храни могат да ви помогнат да балансирате диетата си? Ще поговорим за това малко по-надолу, а сега ще говорим как да се храните по време на Великия пост, за да не си навредите, защото най-важната задача на въздържанието е да придобиете физическо и духовно здраве.
Така че, за начало, измерете силата си. Ако не се смятате за дълбоко религиозен човек, не е необходимо стриктно да следвате инструкциите относно броя на храненията на ден. Тези, които искат просто да прочистят тялото си, трябва да продължат да се хранят редовно, четири до пет пъти на ден. Честите хранения ще улеснят понасянето на промяна в диетата. Общото калорично съдържание на продуктите, които съставляват дневното меню за Великия пост, не трябва да се променя в сравнение с енергийната стойност на ястията, консумирани в обикновените дни. Броят на приеманите калории на ден трябва да варира между 1600-2000. Не забравяйте да консумирате течност - един и половина до два литра дневно. Ще са полезни зелен чай, прясно изцедени сокове, негазирана минерална вода.
Баланс на мазнини, въглехидрати, протеини
По време на гладуване консумацията на въглехидрати неизбежно се увеличава и, както знаете, техният излишък е единот основните причини за метаболитни нарушения, което води до развитие на редица заболявания, включително диабет, затлъстяване. Освен това храненето с високо съдържание на въглехидрати повишава чувствителността на организма към алергени и инфекциозни патологии. Ето защо е толкова важно да знаете как да ядете правилно на гладно.
Не трябва да забравяте за необходимостта да включите в диетата си храни, богати на протеини и мазнини, но само от растителен произход. Можете да попълните менюто с протеини за сметка на бобови растения, грах, елда, соя, сейтан, мунг, нахут. Мазнините се съдържат в тиквени и слънчогледови семки, ядки, всички видове масла: сусамово, кедрово, ленено, тиквено. В дните на въздържание се увеличава консумацията на алкални храни. Искате ли да знаете как да се храните по време на гладуване, за да поддържате оптимален киселинно-алкален баланс? Просто е: трябва да ядете повече различни кисели краставички, сбитни, желе.
Заместител на месо
А любителите на месото какво да ядат на гладно? Менюто може да бъде допълнено със соеви продукти, тъй като те превъзхождат месните продукти с четиридесет процента по съдържание на протеини. Соевото масло е добър източник на витамини Р, РР, В1, В2, А, лецитин, който понижава нивата на холестерола в кръвта и подхранва нервните тъкани. Изглежда, че всичко е наред - намерен е прекрасен заместител на месото, но нашата задача е да ви кажем как да се храните правилно на гладно, което означава, че е невъзможно да не се каже, че соята в големи количества е много вредна. Растителният протеин се усвоява от тялото много по-зле, така че не бива да се увличате с него. И още нещо: при покупка на сояпродукти, внимателно проучете етикета - много продукти са направени от генетично модифицирани продукти.
Можете да компенсирате липсата на месо, като ядете ядки. Те съдържат до петнадесет процента протеин, както и осем от десетте незаменими аминокиселини. Достатъчно е да ядете десет до двадесет ядки на ден - не забравяйте, че те са много калорични (сто грама от седемстотин килокалории).
Какво можете да ядете на гладно, за да укрепите силата си
Витамин B12 играе важна роля за укрепване на имунната система. Както знаете, по-голямата част от него се съдържа в телешкия и телешки черен дроб, но такива продукти са забранени на гладно. Независимо от това, има изход: можете да получите цианокобаламин и от покълнала пшеница, зелени. Организмът се нуждае от желязо за нормална работа, всички знаем, че основните му източници са рибата и месото, но не всеки е наясно, че се съдържа и в зърнените храни, плодовете и зеленчуците. Витамин А може да се намери и в плодовете, портокалови и червени зеленчуци и е важно да се отбележи, че той се усвоява най-добре, ако консумираните храни са предварително приготвени.
Защо изобщо бързо?
Въздържането от тежка храна от животински произход ви позволява да прочистите много органи и системи (бели дробове, черен дроб, кръв, бъбреци), да премахнете излишната течност от клетките, което спомага за обновяването на тялото, намаляване на нивата на холестерола в кръвта и поради това укрепва стените на кръвоносните съдове. В зеленчуци и плодовесъдържа много полезни фибри, така че преходът към растителна храна помага за нормализиране на чревната микрофлора. По правило по време на гладуване хората не купуват продукти, съдържащи подобрители на вкуса, консерванти, овкусители, което, разбира се, също има положителен ефект върху здравето.
Може ли всеки да посте?
Разбира се, решението за пост е похвално, но свещеници и лекари предупреждават, че не всеки има право да пости от определени храни. За някои хора отказът от животински продукти поради възраст или медицински причини е строго противопоказан. Ето защо, преди да помислите как да се храните правилно на гладно, отидете на консултация със специалист и разберете дали изобщо можете да гладувате. Например децата под седем години и подрастващите момичета по време на пубертета не трябва да се ограничават в животински продукти - те трябва да се хранят добре за развитие и растеж. Също така е забранено да се изключват месото и рибата от диетата на възрастните хора. Освен това те трябва да увеличат количеството протеин в менюто, тъй като в напреднала възраст размножаването на клетките е много по-бавно и се изисква много повече протеин, за да се поддържа тяхната жизнеспособност.
Гладенето не е вредно
Освен изброените категории лица, от гладуване трябва да бъдат освободени бременни и кърмещи жени, хора със стомашно-чревни заболявания (язва, холецистит, ентерит, гастрит, панкреатит), захарен диабет, подагра. Също така изтощените граждани не трябва да постят,които току-що са се възстановили от заболяване или са претърпели операция, защото имат отслабена имунна система. Позволено е да не се въздържат от животинска храна за хора, ангажирани с тежък физически труд, и пътуващи по пътя. Ако имате противопоказания за гладуване, но все пак искате да го спазвате, съгласувайте диетата с лекаря, като уточните необходимите снизходителност. Например, не можете да изключите изварата и яйцата от менюто като продукти, които съдържат висококачествени протеини.
