Според православната традиция Успенският пост има за цел да подготви вярващите за големия празник - Успение на Пресвета Богородица. Началото на Успенския пост е радостен ден за християните. Според обещанието, Майката на Исус Христос е Застъпничка на всички, които прибягват до Нейната помощ, а вярващите през петнадесетдневния пост посещават църкви, възнасят слава на Царицата на небето и вършат дела на милосърдието.
Какъв е смисълът от гладуването?
Въздържането от храна и други плътски удоволствия е жертвата на християните към Господа и Неговата Пречиста Майка. Традициите се различават леко в различните енории, така че кръстените хора идват в църквите и научават от свещениците какво точно могат да ядат по време на пост. Успенски е много строг, но продължава само две седмици. През цялата втора половина на август църквите са пълни с вярващи, които носят мед, ябълки и хляб за освещаване. Трима Спасители дават на християните три щита - от болести, глад и бедност и от зли хора.
Honey Spas
Меден Спас, празнуван на 14 август, бележи началото на Успенския пост. Той се смята за Спасителя на водата, за мокрия Спасител. На този ден в църквите от олтара се изважда голям дървен кръст. Православните идват да му се поклонят и да се поздравят взаимно за празника Въздвижение, или Възраждане, на Светия и Животворящ Кръст Господен. Друго име на празника е Маков Спас в памет на деветте мъченици на Макавеите. На този ден е прието да се пекат безквасни питки и да се ядат с маково мляко и мед. След мокрия Спас плуването в открити води е забранено.
Apple Spas
На 19 август православните празнуват Втория Спас - Ябълката, или Спас на планината, и празнуват Великия дванадесети празник - Преображение Господне Иисус Христос. На този ден е строго забранено да се работи. Всички православни трябва да участват в шествието.
От този ден можете да ядете ябълки, да готвите компоти от ябълки, конфитюри, да правите мармалад, блата и пайове.
Хлебни Спас
Това е денят, в който свършва Успенския пост. Спасителят на хляба, или ядката, се смята за Спасителя на платното. Празнува се на 29 август, ден след Успение Богородично. По това време се празнува Пренасянето на образа на Исус Христос, който не е направен от ръце.
Почитайки Създателя и Неговата Майка, принасяйки безкръвна жертва под формата на аскетизъм и принасяйки искрена молитва към Бога и Пресвета Богородица, православните получават помощ и закрила от тях на земята, на водата и на небето. На Успение БогородичноБогородица, когато свърши Успенският пост, се приготвя празнична трапеза. Ако Успение Богородично се пада в сряда или петък, тогава тя се състои от рибни ястия и растителна храна, а бързият празник с месни ястия се отлага за следващия ден.
Допустими продукти
Храната по време на Успенския пост отговаря на най-строгото въздържание. Забраните за ядене на една или друга храна са същите като през Великия пост. Растителните храни и скакалците са това, което можете да ядете на гладно. Успенски налага забрана на месо, млечни храни и риба. Растително масло се предлага само в събота и неделя. В понеделник, сряда и петък - сухо хранене, тоест не варени зеленчуци и плодове. Вторник и четвъртък – топла храна без масло. Тези дни можете да ядете морски дарове – калмари, октопод, скариди и др., но не и риба. Може да се яде само на празника Преображение Господне. Ето как изглежда диетата в Успенския пост през деня. Някои енории разрешават риба в събота и неделя.
Популярни ястия в Задушница Бързо
Менюто изглежда монотонно и не приветства снизхождението. Въпреки това, гладуването също не се изисква. По време на строгите пости можете да печете хляб и сладки от различни видове брашно, поръсени със семена и ядки. Морските дарове се варят в подсолена вряща вода за около една минута и се ядат с лимонов сок. Мариновани и накиснати плодове могат да се консумират с варени тестени изделия, картофи и зърнени храни. Пресните зеленчуци и пикантните зеленчуци се нарязват на парчета, посоляват се и се заливат с натурален плодов оцет. Приготвяне на плодови салатимед и ядково мляко. Те са не само много приятни на вкус, но и полезни. И това не е пълен списък на това, което можете да ядете в публикацията за Успение Богородично. В магазините можете да намерите овесена каша, която може да се разрежда с вряла вода, ядково мляко, сок от моркови, тиква и др. Много вкусни пресни домати, поръсени с черен пипер и сол и сушени на фурна. В събота и неделя се пекат пайове и щрудели с постни пълнежи и растително масло. Ако готвите майонеза без яйца, но в добро олио и горчица с добавка на ябълков оцет, тогава менюто за Задушница няма да изглежда никак оскъдно.
Ядково мляко
Постното мляко от ядки е чудесно за пълнене на широка гама от ястия. Прави се доста просто. Освен това можете да използвате не само всякакви ядки, но и маково семе, коноп, сусам, тикви и др. Освободените от черупката ядки залейте с вряла вода и отстранете горния филм. Тя се плъзга много лесно. Ако остане малко - няма значение. Ядките трябва да се натрошат с пестик или да се смилат с блендер, което е много по-бързо. По време на процеса добавете вода, малко по малко. Трябва да се окаже каша. Може да се изцеди през тензух, да се окачи над сос, след което да получите истинско мляко или да го използвате с утайка. Добавете няколко грама мед или захарна вода.
Още по-лесно да направите това мляко от готово ядково брашно, което се намира в магазините за здравословни храни. Достатъчно е само да се смеси с подсладена преварена вода. Използвайте същия ден.
Салата оттиква и скариди
За да приготвите това ястие ще ви трябват следните продукти:
- прясна тиква;
- обелени варени скариди;
- консервиран зелен грах или царевица;
- ядково мляко;
- варен ориз;
- авокадо;
- лук ряпа;
- овесена каша;
- сол, черен пипер, индийско орехче и натурален плодов оцет.
Обелете, нарежете и задушете тиквата с ядково мляко. Когато омекне достатъчно, извадете го и оставете да изстине.
Пригответе соса за дресинга. За целта смесете овесените ядки с течността, в която се е задушила тиквата, добавете настъргано индийско орехче, сол, черен пипер и оцет. Оставете да заври и веднага изключете. Страхотно.
Авокадо без кожата и костилката и нарязано на кубчета.
Обелете лука, нарежете на ситно и залейте с вряла вода, за да премахнете излишната горчивина.
В дълбока купа сложете ориз, грах, тиква, авокадо, лук и скариди. Изсипете соса и разбъркайте внимателно. След половин час можете да опитате. През това време ще се влива и накисва.
Тесто за щрудел
Изсипете чаша топла вода в купа, добавете щипка сол и една чаена лъжичка ябълков оцет. Разбъркайте и на малки порции, през цедка, добавете брашно. Разбъркайте първо в купа, след това поставете на масата и омесете, като добавите рафинирано растително масло, около три супени лъжици. Трябва ви толкова брашно, колкото е необходимо тестото - от 0,5 до един килограм, като се вземе предвид разточването. Разбийте тестото на масата, увийте във филм иоставете за 40-50 минути за почивка. Поръсете масата с брашно и разточете тестото възможно най-тънко. Прехвърлете върху набрашнен блат и продължете да разточвате, докато стане прозрачен. От време на време тестото трябва да се отстранява от платното и да се обръща на другата страна. Поръсете готовия блат с галета и сложете плънката върху едната половина, като отстъпите от краищата с 5-7 см. С плата, върху който лежи, навийте рулото. Защипете краищата и навийте на руло. Внимателно прехвърлете върху тава за печене с тефлонова хартия. Намажете с разтвор от силен, леко сладък чай. Печете на максимална температура за петнадесет минути, не повече.
Пълнежът може да бъде практически всичко, което може да се яде в поста Задушница. Те включват каша от елда с лук, задушено зеле, картофено пюре с гъби, ябълки със сушени кайсии, маково семе, тиква с ориз, спанак със соево сирене и дори морски дарове с пържен лук и овесени ядки.
